Şanlıurfa’da ekmek için kullanılan ‘nan’ sözcüğü ile yöreye özgü ekmek adları akademik araştırmada incelendi. Harran Üniversitesi araştırmacıları Osman Türk ve Merve Aslanoğlu’nun hazırladığı çalışmada, Farsça kökenli ‘nan’ sözcüğünün tarihî kullanımının 14-15. yüzyıllara kadar uzandığı belirtildi. Araştırmada açıh ekmek, bişi, fetir ve kıllor gibi yöresel adlandırmaların anlamları da ele alındı.
Şanlıurfa’da ekmeğin adı da farklı! ‘Nan’ ve unutulmaya yüz tutan ekmek adları araştırıldı
