Şanlıurfa’da ilkbahar aylarında kumlu topraklarda yetişen keme mantarı, yöresel mutfağın mevsimlik lezzetleri arasında bulunuyor. Toprağın altından çıkarılan keme, temizlendikten sonra kıymayla birlikte şişe dizilerek kebaba dönüştürülüyor. Türkiye’nin resmî turizm tanıtım platformu GoTürkiye, Şanlıurfa gastronomisini tanıttığı sayfasında bu mantarın hazırlanışına ve mutfaktaki kullanımına yer veriyor.
Kaynak: https://www.urfanatik.com/sanliurfada-topragin-altindan-cikan-lezzet-keme-mantari-kebaba-donusuyor