Şanlıurfa mutfağında kuru börülcenin açık ekmekle buluştuğu lolaz dürümü, kentin coğrafi işaretli yöresel yemekleri arasında bulunuyor. Türk Patent ve Marka Kurumunun 9 Haziran 2023 tarihinde tescillediği bu lezzet, haşlanmış börülcenin taze yeşillikler, sebzeler ve yöresel baharatlarla birlikte dürüm hâline getirilmesiyle hazırlanıyor. Resmî tarifte dikkat çeken ayrıntı ise börülcenin taş fırında haşlanması.
Kaynak: https://www.urfanatik.com/sanliurfanin-az-bilinen-tescilli-lezzeti-lolaz-durumu-nasil-yapiliyor