Şanlıurfa mutfağının coğrafi işaretli yemeklerinden Urfa Tepsi Kebabı, malzemelerin hazırlanışından tepsiye dizilişine kadar belirli ölçülerle yapılıyor. Türk Patent ve Marka Kurumunun 19 Temmuz 2022 tarihli tescil belgesine göre patlıcanlar 4-6 santimetre genişliğinde kesiliyor ve her dilimin arasına yaklaşık 40 gram et yerleştiriliyor. Yemeğin temel malzemelerini erkek kuzu eti, kuyruk yağı ve Birecik patlıcanı oluşturuyor.
Şanlıurfa’nın tepsi kebabında ölçü şaşırtıyor: Her patlıcan arasına 40 gram et
