URFANATİK-Şanlıurfa’da kış mevsiminin yüzünü göstermesiyle birlikte, yöresel mutfağın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan tirit ve kelle paça yeniden sofralardaki yerini aldı. Sabahın erken saatlerinden itibaren vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği bu geleneksel lezzetler, hem soğuk havalarda iç ısıtıyor hem de bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Yağlı ve doyurucu yapısı nedeniyle yaz aylarında daha az tercih edilen bu yemekler, havaların soğumasıyla birlikte esnafın da yüzünü güldürdü.
Urfanatik mikrofonlarına konuşan tiritçi esnafı Abdulkadir Çoban, kış sezonundaki satış hareketliliğini, vatandaşların tercihlerini ve güncel porsiyon fiyatlarını değerlendirdi.
Yıllardır sektörde vatandaşlara hizmet verdiğini ve soğuk havalarla birlikte özellikle tirit çorbasına yoğun bir talep olduğunu belirten Abdulkadir Çoban;
“Kış aylarının gelmesiyle beraber vatandaşların kış yemeklerine olan talepleri de arttı. Bizim hazırladığımız kelle paça ve tirit zaten tam birer kış yemeğidir; ancak vatandaşlarımız genellikle tirit çorbasını daha çok tercih ediyor. Yaz aylarına kıyasla kışın satışlarımız iki üç kat daha fazla artıyor. Bu yemekler oldukça sağlıklı olduğu için soğuk havalarda çok fazla rağbet görüyor. Söz konusu lezzetler yağlı ve biraz ağır olduğu için yaz aylarında çok fazla tüketilmiyor, asıl sezonumuz kışın başlıyor” dedi.
Artan et maliyetlerine rağmen geçen yıla göre fiyatlarda artışa gitmediklerini dile getiren Çoban, güncel fiyat listesini paylaşarak;
“Fiyatlarımızda geçen yıla göre bir değişiklik yaşanmadı. Şu anda bir porsiyon tirit 350 lira, kelle paça 300 lira ve çorba ise 100 liradan satılıyor. Eti pahalı aldığımız zaman ürünü ucuza satarsak maliyetlerimiz yükseliyor. Maliyet yükselince de ister istemez kazancımız azalıyor” ifadelerini kullandı.
Gündüz saatlerinde hizmet verdiklerini ve bu yöresel lezzetlerin sağlık açısından önemine dikkat çeken Çoban;
“Biz işletmemizde gündüzleri çalışıyoruz, akşam ezanı okununca da kapatıyoruz. Vatandaşlarımız eğer bu yöresel yemekleri seviyorlarsa, kış aylarında hastalıklara karşı bağışıklık kazanmak için kesinlikle tüketmelerini tavsiye ederim” sözleriyle açıklamasını tamamladı.
Bu bağlantı sizi https://www.urfanatik.com dışındaki bir siteye yönlendiriyor.
Kaynak: https://www.urfanatik.com/video/sanliurfada-kis-lezzetlerine-talep-patlamasi-satislar-3-katina-cikti
